原料：鱼茸200克，栗子150克，马蹄50克，鸡蛋2个，面粉50克，盐3克，料酒8克，葱姜汁10克、水淀粉15克，椒盐8克、色拉油800克
做法：
1、栗子、马蹄洗净切粒待用，鸡蛋打散入面粉调匀。
2、鱼茸入碗加入盐、葱、姜汁、料酒、水淀粉搅打上劲，拌入栗子、马蹄做成丸子待用。
3、锅入油烧至五成热，将丸子沾匀蛋液炸至表皮金黄即可，跟椒盐味碟上桌即可。
小贴士
鱼茸需搅打上劲后再拌入栗子，马蹄。炸制时油温不宜过高，否则造成外焦里生。栗子能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。马蹄有清肺止咳、生津化痰的功效。